Oficina de Gerência: Vinho sem frescura

O Dia Mundial da Cobra festeja-se anualmente no dia 16 de julho. Como o animal menos amado que é, a data surgiu como uma forma de combater os mitos em torno das cobras e como um meio de espalhar algum carinho e de celebrar este animal. Apesar da sua origem não ser muito concreta, a data é celebrada por todo o mundo com entusiasmo pelos amantes da vida selvagem. Um objetivo deste dia é preservar esta espécie animal que desempenha um papel importante no ecossistema, controlando roedores e pragas. Neste dia as cobras estão em destaque nos jardins zoológicos e nas quintas de animais, por exemplo, onde é possível ver e até tocar nas cobras, em certos casos, sendo uma boa oportunidade para distinguir as cobras perigosas das inofensivas e de saber mais sobre este animal. cobra verde em tronco de árvore Factos sobre cobras Existem mais de 3 mil espécies de cobras espalhadas por todos os continentes à exceção da Antártida. Um quarto das cobras é venenoso, existindo cobras que comem cobras venenosas. As cobras não têm ouvidos externos nem pálpebras. As cobras cheiram com a língua. As cobras conseguem comer uma presa inteira visto o maxilar inferior conseguir separar-se do superior. Elas mudam de pele de três a seis vezes ao ano. As cobras tentam evitar o contacto humano. Muitas vezes elas enrolam-se ou camuflam-se para não serem vistas. Os incidentes com mordidas de cobra ocorrem quando se pisam as cobras por acidente ou quando se perturba este animal. Algumas cobras do mar respiraram parcialmente pela pele, permitindo mergulhos longos. Algumas cobras asiáticas conseguem “voar”. Elas balanceiam o corpo no ar e travam o fluxo do ar numa forma de “C”, conseguindo escolher onde aterram com o balancear do corpo.

quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Vinho sem frescura

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No mundo corporativo saber apreciar as chamadas "boas coisas da vida" é uma necessidade. Isto inclui gostar e saber conversar sobre temas como cinema, esportes (quase todos), politica (de preferência internacional), moda e todos estes assuntos que fazem a alegria do chamado "mundo fashion". Inclua-se nesta lista o tema "bebidas" e em consequencia o assunto "vinhos".

Não é necessário ser um "connaisseur", mas é importante saber "levar" um papo sobre o assunto sem passar vergonha. Podem crer que muitas vezes as oportunidades de negócios e os melhores contatos surgem inesperadamente em uma roda de conversas onde alguém (importante) puxa um assunto e você consegue manter-se no nível da conversa.

Falar sobre vinhos então, é uma constante em eventos de negocios que envolva almoços e jantares.

Ai de você se for um "ignorante nato" quanto aos segredos do vinho. Ficará perenemente marcado como um "out-sider" e dificilmente participará de novos "encontros no andar de cima" de sua corporação.

Estarei exagerando? Claro que sim! Não chega a ser tão vexatório não sabe falar de vinhos, mas que é um bônus extra no seu currículo social não tenha duvidas.

Pensando nisto resolvi abrir um destaque para este blog do Jornal do Brasil cujo titulo achei muito sugestivo: "Vinho Sem Frescura".

Vou postar de vez quando alguma novidade que ele traga e de outros sites e blogs também. Tem muita gente falando de vinhos na internet.

Quem sabe seu chefe é um apreciador e não tenha ninguém na sua área que possa trocar umas, digamos, "idéias vinícolas" com ele. Hããã!

Portanto amigos, mãos à obra. Afinal de contas "Vinho também é cultura"...

"A Miolo anuncia o lançamento da linha de espumantes Cuvée Tradition, que vai subistituir o Miolo Brut e o Miolo Brut Rosé. Os novos rótulos, que também terão a versão demi-sec (meio seco) continuarão sendo elaborada pelo tradicional método francês champenoise, cuja fermentação é feita na garrafa. De acordo com nota divulgada agora há pouco pela Miolo, "o lançamento do Cuvée Tradition tem o desafio de consolidar a liderança da empresa como uma das maiores produtoras de espumantes das Américas pelo método champenoise e conquistar consumidores que valorizam a tradição e a qualidade evidenciadas por esse método de elaboração". Com isso, o Cuvée Tradition Brut será feito apenas com as uvas pinot noir e chardonnay cultivadas no Vale dos Vinhedos - o Miolo Brut tem merlot em seu corte.

“Intensificamos a produção pelo método champenoise porque queremos elaborar espumantes que atendam a um segmento de consumo que busca a exclusividade, a qualidade e a tradição”, explica o diretor-técnico, Adriano Miolo.

O projeto Cuvée Tradition determinou a automatização de todo o sistema da vinificação com alta tecnologia objetivando viabilizar um sistema artesanal em escala de produção. As principais mudanças ocorreram na automatização da “Remuage”- o processo no qual as garrafas eram giradas ¼ de volta manualmente todos os dias, durante aproximadamente uma semana visando decantar as leveduras do espumante para sua extremidade - e do degorgemant – que consiste no congelamento do gargalo das garrafas, juntamente com as leveduras que ali se depositaram. Dessa forma, quando a garrafa é aberta para a retirada desses precipitados a perda de pressão diminui de forma considerável.

Dados da Uvibra mostram que o Brasil produziu em 2008 cerca de 9,5 milhões de litros de espumantes. Destes, estima-se que menos de 10% são elaborados pelo processo champenoise."